你需要的东西

大锅

17 盎司..新鲜果汁

勺子

(资料图片)

无菌容器

葡萄酒整理包（或 F-Pack）是浓缩果汁，用于在酿酒过程中为葡萄酒增添甜味、香气和风味。 F-Pack 通常由用于酿造葡萄酒的同一类型果汁制成，但可以使用不同的果汁来调整口味。 F-Pack 用于生产甜酒和甜点酒；在发酵停止将糖转化为酒精后添加 F-Pack。德国酿酒业采用了类似的方法，称为 Süssreserve。

步骤1

把大锅放在炉子上，把火调到中高。

第2步

将果汁倒入锅中，用勺子慢慢搅拌约 10 分钟，以确保果汁不会烧焦，直到果汁开始沸腾。

步骤 3

把火调到中火，继续用文火炖汁一到两个小时，偶尔搅拌，直到锅里的液体体积减少一半。

步骤4

从炉子上取下锅，让浓缩果汁冷却。

步骤 5

将果汁放入无菌、密封的容器中，直到可以使用为止。这个过程可以生产大约 500 毫升的浓缩果汁，适合 6 加仑的葡萄酒。

提示

如果不立即使用 F-Pack，请在浓缩果汁中加入山梨酸钾，以确保果汁不会变质或发酵。在加热之前将几种不同类型的新鲜果汁混合在一起，使最终的浓缩果汁更加复杂。

警告

将果汁煮得太高或让果汁烧焦会导致煮熟的水果和焦糖味。